Bolo tiramisú

Receita:

• Começe por fazer um bolo simples, de chocolate ou um pão de ló...no meu caso, fiz um bolo de chocolate acrescentanto apenas a massa uma colher de sobremesa de café. No fim de cozido corte ao meio e deixe arrefecer.

• Prepare a calda, num tacho ponha a ferver meia chavena de água e 3 colheres de açucar e adicione depois uma colher de whisky e 2as colheres de café soluvel. Regue então as duas metades do bolo.

• De seguida prepare o creme. Bata 400 ml de natas bem firmes. Noutro recipiente bata 250 gr de mascapone, meia chavena de açucar em pó e uma colher de whisky. Envolta então os 2as preparados com uma vara de arames e recheie e cubra o bolo...

BOM APETITE

Arroz doce

Receita...

Ingredientes:

• 200 gr de arroz
• 200 gr de açucar
• 1 pitada de sal
• casca de limão
• 2 litros de leite
• 1 pacote flan (uso o el mandarin)

Preparação:
Numa panela coloque um pouco de água ( para cozer um pouco o arroz) com sal e a casca de limão, deixe ferver e depois junte o arroz, quando a água começar a desaparecer, incorpore o leite aos poucos (se quizer pode aquecelo numa panela á parte), esta parte demora algum tempo, pois o leite só se vai juntando á medida que ele vai "desaparendo" no arroz. Quando estiver no restinho do leite, adicione o flan (previamente mexino num pouquinho de leite), espere um pouquinho mechendo sempre, retire a panela do lume e por ultimo incorpore o açucar.

Menú do dia

Massa de peixe... :)


Num tacho piquei cebola, juntei alho e deixei-a ficar transparente, depois, adicionei toucinho fininho e deixei refogar mais um bocadinho, depois, meti as natas, polpa de tomate e medalhões de peixe, deixei refugar muito bem de maneira a o peixe se desfazer bem, temperei com sal e pimenta, por fim adicionei salsa e delicias do mar...depois é só juntar a massa esparguete cozida...
bom apetite... :)

Sirop d'érable

(imagem retirada da net)

pronto, é isto o sirop d'érable...:)

Iogurtes de sirop d'erable (não sei como se chama em português)

Ora (para 6 iogurtes) , numa panela fervi:
800 ml de leite (normalmente é 1 litro, mas subrava-me sempre muito no fim e ia pelo esgoto a baixo)
6 colheres de sopa de sirop d'érable
4 colheres de sopa de açucar
5 colheres de sopa de leite em pó


no fim de ferver, deixei arrefecer até ficar morno e juntei 2 iogurtes naturais....e pimba, dentro da iogurteira....

estão deliciosos...:)

BOM APETITE

Bolinho do fim de semana

Pão de ló com recheio de creme de pasteleiro e pessego. :)

Menú do dia

frango frito com arroz basmati...:)

Almoço...

Legumes com salsicha salteados na wok, com um arrozinho basmati....
esquecime foi de tirra foto, estavam todos esfomeados...hihihi

Ontem o jantar foi...

Redon....
hihihihi

Menú do dia

Lasanha

A minha lasanha nunca é igual porque junto sempre legumes e depende do que tenho no frigorifico...
Hoje fiz um refogado com cebola, cenoura e courgete, depois juntei a carne picada, molho de tomate e natas...
Noutra panela preparei o molho bechamel, este faço-o todo a olho...Leite, manteiga, sal, pimenta, noz moscada e farinha numa panela, mexe-se com a vara de arames até engrossar..
Depois é só pegar num tabuleiro, untalo com manteiga, começar por meter uma camada de bechamel, a seguir uma de massa para lasanha, carne, queijo, bechamel e a seguir sucessivamente até acabar com bechamel e queijo ralado no final...40 minutos no forno et voilá...:)

BOM APETITE

Tiramisú de laranja

Ingredientes

xarope de café

• 3 colheres de sopa de café em pó
• 1,5 colheres de sopa de açucar
• 375 ml da água a ferver
• 3 colheres de licor de laranja (usei cointreau, do lidl...looooooooool)

Recheio

• 250 de queijo mascapone
• 3 colheres de sopa de açucar em pó (eu pus do amarelo)
• 3 colheres de sopa de licor de laranja
• 250 ml de natas
• raspa de laranja q.b.
• 3 colheres de sopa de xarope de café

Palitos de champanhe q.b.

Chocolate prto q.b. ( momo não tinha pus nesquik....hihi)

Preparação

1. Misture o café em pó com o açucar e disolva ambos na água a ferver. Deixe arrefecer. Adicione depois o licor de laranja e reserve.
2. Numa tigela misture o queijo, o açucar em pó, o licor de laranja, as 3 colheres de sopa do xarope de café e raspa de laranja q.b.
3. Bata as natas e misture-as ao preparado do mascapone
4. Forre lateralmente, numa forma de fundo amovivel com palitos de champanhe. Para tal, é necessário que corte a meio o palit com alguma inclinação para que se mantenha de pé.
5. Mergulhe, sem encharcar, mais algun palitos de champanhe no xarope de café, um de cada vez, e forre o fundo da forma. Vai ter de cortar alguns de forma a que a base fique bem forrada.
6. Encha a forma com mais de metade do recheio e espalhe uniformemente. Logo de seguida distribua uma camada de palitos de chamanhe cortados a meio no sentido do comprimento. Encha o resto com recheio suavemente.
7. Leve ao frigorifico pelo menos 4 horas. O ideal é ficar no frigorifico durante a noite.
8. Imediatamente antes de servir decore com raspas de chocolate preto e raspas de laranja.

Menú do dia

Hoje o jantar foi bifinhos de frango assados no forno com massa esparguete e molho de cogumelos...
E o vosso?

Algumas das minhas obras de arte

( este bolo foi feito em conjunto com uma colega :))

Folares

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 kl de farinha
• 250 gr de açucar
• 1 cubinho de fermento
• 1 cálice de água ardente
• raspa de 1 limão
• 500 ml de leite
  
• manteiga e sal q.b.
  

Coloque os 6 primeiros ingredientes numa taça. Numa panela leve o leite a aquecer e de seguida derreta nele a manteiga e adicione-lhe o sal, misture então depois tudo ao que já estava na taça. Amasse muito bem e leve a levedar por mais de uma hora ou até ver que a massa já levedou bem.
Faça bolinhas, unte com ovo batido e leve ao forno. :) pode enfeitar com um ovo cozido em casca de cebola e umas tiras de massa.

Esta receita pode parecer meio incompleta, mas é a receita da minha avó e ela não liga muito a medidas e explicou tudo muito por alto. O cheiro desta massa faz-me lembrar a minha infancia. :)

BOM APETITE

Pãenzinhos de chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de farinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 saquinho de fermento em pó
• 120 ml de leite á temperatura ambiente
• 30 gr de açucar
• 80 gr de manteiga
• 1 ovo batido pra pincelar
• coelhos de chocolate (ahahah...um chocolate qualquer serve)

Coloque todos os ingredientes numa taça e amasse bem como se fosse pão. No fim de bem amassada, esticala com 1 rolo em forma de rectangulo. Cortar em tiras ao comprimento, da largura que quizer os pãezinhos.
Coloque o chocolate, partido aos pedaços, nos dois rebordos do rectangulo e enrrole os dois lados até ao meio.
Meta então os pãezinhos num tabuleiro de ir ao forno (sobre folha de silicone ou vegetal) e leve-os ao forno por 50 minutos a 50º para levedar.
Pincele-os com o ovo batido e suba o forno para 180º graus, deixando-os cozer durante aproximadamente 15 minutos ( ou até velos douradinhos).

BOM APETITE

Pão de ló

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 gr de açucar
• 150 de farinha
• fermento em pó

Bata as gemas com o açucar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. De seguida bata as claras em castelo firme com 1 colher de sopa de açucar.
Misture á gemada as claras em castelo, a farinha e o fermento peneirados.
Vai ao forno a 180º cerca de 40 minutos numa forma bem untada com farinha e fermento.



Este bolo eu recheio-o sempre com creme pasteleiro e fruta...:) fica delicioso

BOM APETITE

Tarte de laranja

Ingredientes:

Massa
300 gr de farinha
140 gr de manteiga ou margarina
140 gr de açúcar
3 gemas

Creme
3 ovos
90 gr de açúcar
45 gr de manteiga
3 laranjas

Decoração
1 laranja e meia
200 ml de água
100 gr de açucar


Preparação:

Começa por fazer a massa. Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse bem com as mãos até formar uma bola, estenda-a e forre uma tarteira, de preferencia anti-aderente e com fundo falso. Pique-a e leve a forno médio durante 10 minutos para cozer.
Entretanto prepare o creme, misture os ovos, o açucar, a manteiga e o sumo das 3 laranjas energéticamente.
Retire a massa do forno, verta o creme dentro e leve de novo ao forno por 15 minutos.
Enquanto isto, numa frigideira anti aderente coloque o açucar e a água para a decoração, quando obtiver uma calda (+ ou - 10 minutos), intrudoza as laranjas as rodelas e deixe-as então caramelizar.
Desenforme a tarte e decore com a laranja caramelizada.

BOM APETITE

Bolo Brigadeirão

Tempo de cozedura:1 hora
Forno: 170º

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250 gramas de açucar (pus menos porque não utilizei só chocolate preto)
• 200 gramas de chocolate de colinária (ora, meti, 90 de chocolate preto, 100 de chocolate de leite e o resto foi 1 bocado de um coelho de chocolate...hihihi (ai a crise))
• 100 gr de margarina
• 200 gr de farinha
  
• 200 ml de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada d sal

Preparação:

Derreta o chocolate com a margarina numa panela em banho-maria. Separe as claras des gemas e mexa as gemas com o açucar até formar uma gemada, depois de bem mexido junte aos poucos o chocolate derretido. Á mistura da gemada com o chocolate, incorpore aos poucos e alternadamente o leite, a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e incorpore de seguida, lentamente, á massa anterior.
Vai ao forno pré aquecido a 170º numa forma untada de manteiga e farinha cerca de uma hora.



Recheio e cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de leite
• 50 gr de manteiga
• 200 gramas de chocolate em pó
• 100 gramas de farinha maisena ( acrescentar mais se necessário)

Misturar tudo muito bem e levar ao lume até engrossar.

BOM APETITE

Olá a todos

Este vai ser o meu cantinho da cozinha....
Adoro cozinhar, uns dias mais, outros menos, mas dou sempre o meu melhor...Estes ultimos tempos ando virada para os docinhos, e ando a aplicar-me bastante nos bolos decorados...
Aos poucos vou pondo receitas, dicas e fotos daquilo que faço....

Sejam bem Vindos