Base:
1 pacote de bolacha maria
120gr de manteiga
Recheio:
12 folhas de gelatina pequenas
350 gr de queijo de barrar
220 gr de açucar
200 ml de leite
2 dl de natas
1 pitada de sal
2 ovos
essencia de baunilha
Cobertura:
300 gr de morangos
açucar q.b.
gelatina em pó ou 3 folhas de gelatina
Preparaçao:
Faça a base. Começe por triturar a bolacha maria, de seguida derreta a manteiga num tacho e por fim misture os 2 ingredientes muito bem e cubra abase de uma forma de fundo amovivel. Calque bem e leve ao frio.
Para o recheio. Demolhe as folhas de gelatina em agua fria. Coloque o leite ao lume até ferver, com a pitada de sal. Bata as gemas com o açucar e de seguida incorpore o leite em fio, volte a por a mistura ao lume mas não deixe ferver. Retire do lume e incorpore as folhas de gelatina, mexa bem com uma vara de arames e deixe arrefecer por completo. Bata depois as claras bem firmes e as claras em castelos e, com cuidado, misture as duas. Quando o creme estiver frio incorpore as claras com as natas e o queijo fresco, por fim, acrescente a essencia de baunilha a gosto. Verta o preparado sob a base da bolacha e leve ao frio para ficar durinho.
A cobertura. Triture os morangos com a varinha magica, se preferir, de seguida passe a mistura por um coador para tiraras grainhas dos morangos, de seguida acrescente açucar agosto eagelatina branca em pó. Caso seja com folhas de gelatina, demolhe-as, escorra-as e dissolva-as depois em 2 ou 3 colheres de sopa de agua quente e junte ao preparado. Verta depois a cobertura sob o creme.
Leve ao frigorifico no minimo durante 12 horas.
